机械搅拌发酵罐也称标准式或通用式发酵罐或不锈钢米勒板发酵罐，它是利用机械搅拌器的作用，使空气和发酵液充分混合，并溶解在发酵液中，以保证微生物的生长繁殖所需要的氧气。为了使发酵罐发挥最大的生产效率，发酵罐必须满足几个要求：

①发酵罐必须能承受一定的压力。

②发酵罐要有适宜的径高比。

③发酵罐的搅拌通风设备能使气液成分混合，实现传质传热作用，保证微生物发酵过程中所需的溶解氧。

④发酵罐应具有足够的冷却面积。

⑤发酵罐内应尽量减少死角，避免藏污积垢，保证灭菌彻底，防止染菌。

⑥搅拌器的轴封要严密，减少泄露。

机械搅拌发酵罐的几何尺寸要求：

H/D=1.7∽4,       d/D=1/2∽1/3,         W/D=1/8∽1/12,

B/D=0.8∽1.0,     (s/d)2=1.5∽2.5,      (s/d)3=1∽2

式中：H-发酵罐筒身高度（m）；

           D-发酵罐内径（m）；

           d-搅拌器直径（m）；

           W-挡板的高度（m）；

           B-下搅拌桨距底部的间距（m）；

           s-两搅拌桨的间距（m）；

           HL-液位高度（m）。

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